野牛無路可走只好掉下崖底。
溫哥華的西餐餐廳除了提供各式牛排外，還會提供buffalo或bison肉。此buffalo可不是咱們中國用來耕作的水牛，而是野牛(bison)的另一稱呼。老一輩的原住民認為，我們如今所見，高二公尺，長三公尺，重約八百公斤的野牛的祖先身型更大，雙角大如中國的水牛，所以稱為buffalo。
假如閣下曾到Harrison Hot Spring遊玩，就知道那裡住了十多頭野牛，機緣巧合，還可買到新鮮野牛肉。
新鮮牛膽牛骨髓Blackfoot摰愛
其實遠古時分，plain bison與wood bison就活躍於阿拉斯加到墨西哥，Rocky Mountains到Allegheny Mountains一帶範圍；那時候，Alberta與沙省的草原上，盡是黑漆漆一片的plain bison野牛海。野牛是Alberta正統Blackfoot、Bloods、Northern Peigan及Southern Peigan原住民部族生命的一切，無論衣、食、住、行都與野牛扯上關係。
野牛皮可製衣及其他禦寒用途，牛肉撕成條狀然後混合果子與油脂，就製成一種名為pemmican的高營養食物，就連早期的白人North West Mounted Police(NWMP)都樂於享用，新鮮牛膽與牛骨髓更是原住民摯愛；牛骨可造油，也可製成武器與工具；就連牛毛、牛角、牛腳趾、牛齒、牛尾都各有用途，原住民甚至用曬干的牛膀胱來盛載煮食油。
原本原住民一直運用其傳統智慧，採用最原始最簡陋的武器每逢夏季開始就展開捕殺野牛的行動，直到帶上長槍騎馬獵殺野牛的白人的出現，原住民的生活被迫改寫，而野牛就進入被滅絕的時代，原因非常簡單，白人只愛可高價賣到歐洲的野牛皮，偏偏不愛肉，見牛便殺，很快草原上的幾千萬頭野牛就從地球上消失，Blackfoot等原住民部族從此陷入困境。
白人瘋狂殺牛萬劫不復
為了野牛皮與用牛毛製成的繩索，初期的白人與原住民以物易物，後來為取得更有利的條件，白人引入質量極之低劣的威士忌酒麻醉原住民，令純樸的原住民墮入萬劫不復的處境。為了回復草原上的秩序與執行法律，NWMP終於成立，如今在北美地圖上看到的什麼Fort Walsh、Fort Macleod、Fort Calgary等，就是NWMP當時在各地的大本營。
加拿大早期的歷史就是圍繞原住民、野牛、白人、騎警而發生。
位於Alberta南部Porcupine Hills的Head-Smashed-In Buffalo Jump是北美其中一個最古老、最大又保存得最好的buffalo jump遺址，是認識原住民、野牛、白人、騎警關係的一個好開始，1981年更成為聯合國文化遺產項目之一。
捕殺野牛行動
Blackfoot原住民於Head-Smashed-In Buffalo Jump採用的捕殺方法是，引導野牛群奔向指定的路線，直至掉到崖底為止，看似簡單，可準備工夫與膽色都不能或缺。
野牛的眼睛不怎麼靈光，可嗅覺就好得出奇，最重要的是野牛愛小牛犢，一旦小野牛受傷或受襲，野牛就會全體出動保護。Blackfoot族人首先在通往Head-Smashed-In Buffalo Jump的草原上劃出一條V型路線，路的盡頭自然是幾十公尺高的懸崖。然後族人就總動員，在兩旁插上樹枝，拉上牛皮準備，待風向合適時就正式行動。
捕獵的主角開始出場，這名族中少年勇者披上小野牛皮，扮演迷路的樣子走在野牛群前，披狼皮的壯丁就假裝追逐，當野牛圍隴過來時，少年勇者會向前飛奔，此時兩旁族人齊齊站起，邊將牛皮搖晃，邊大聲呼喊，受驚的野牛群無路可走，只能跟少年勇者奔向懸崖。少年勇者看準機會，側身閃進人牆後，狂奔中的野牛群未能停步，都掉下崖底，埋伏在崖底的Blackfoot族人拿起長矛將奄奄一息的野牛逐一殺死。婦女們馬上開始庖丁解牛行動，製作pemmican。
賞民族舞蹈行車指南
從Calgary出發，請南走2號公路，直到Fort Macleod，西走785公路。從溫哥華出發，可駕車沿1號公路東走到3號公路，東走到省界經Crownest Pass直到Fort Macleod前左拐入785公路。
Head-Smashed-In Buffalo Jump
位置：距Fort Macleod西面約18公里，785公路上。
開放時間：星期一至日9am-6pm，逢星期三舉行不同部族舞蹈表演。
電話：1-403-5533141
收費：成人$9，耆英$8，7-17歲$5，家庭$22
www.head-smashed-in.com
野牛身體每個部分都有用途。
Blackfoot有好幾個部族，服飾各異。
