(前排左起)課程參加者潘順添、Rita Lam；(後排左起)課程負責人李姚菊、Rita Leung。

民以食為天，美食在中國傳統文化中，無可否認是平民百姓生活上的重要一環，從新年的家人團拜或者中秋節互送月餅，就可見一斑，但日常食物與病情的關係，仍須我們多加注意才行。

      一旦不幸罹患了二型糖尿病，即使是平常慣吃的食物也有可能危害健康，如果不懂得處理相關問題，就會把享受美食的樂趣以及與家人歡聚的時光都浪費了。
      由溫哥華沿岸衛生局 (Vancouver Coastal Health, VCH)資助、中僑互助會(S.U.C.C.E.S.S.)及加華醫學會(Canadian Chinese Medical Society)，協助推行的溫哥華華人糖尿病中心(Vancouver Chinese Diabetes Centre)糖尿病教育課程，專為華人社區提供支援及自我護理而設，目的是幫助患者正確認識如何攝取營養、運動以及維持情緒健康，以求活得更健康、更有活力。註冊護士兼認可糖尿病教育工作者Laura Ng說：“患者想活得好必須有足夠的知識，所以教育他們控制病情、幫助他們取得相關資訊，從而改善生活，都是關鍵所在。”溫哥華華人糖尿病中心以服務二型糖尿病患者居多，這類患者的胰臟不能製造胰島素，或者身體不能運用胰島素；而一型糖尿病患者，則是在童年時已確診，並且須要每天注射胰島素作為治療。亞裔人士是患二型糖尿病的高危者，其他致病因素是：年過40、超重、家族有糖尿病史、患有或可能患有高膽固醇、高血壓的人。加拿大糖尿病協會(Canadian Diabetes Association) 資料顯示，二型糖尿病患者佔所有糖尿病個案的九成。糖尿病教育課程包括兩次各五小時的講解，由認可的糖尿病教育護士(certified diabetes nurse educator) Laura Ng，和認可的糖尿病營養教育工作者(certified diabetes dietician educator)李姚菊，以粵語或者普通話主講，並且有參加者的家庭醫生合作，課後報告將送交各家庭醫生，以確保日後跟進護理。

      亞裔是二型糖尿病高危族
      這個課程成功之處在於以小組形式推行，參加者可以放心發問，互相交流；此外，也設有個別輔導，以便參加者就個人情況作特別查詢。由於課程有關營養的部分，會在班內供應中式午餐，有了真實食物展示，參加者更容易掌握進食分量與含醣量的計算方法，同時也測試飯前飯後的血糖度數。
      Laura表示，有一個參加者每天早上習慣去逛中式超市，然後帶一些零食回家；但當被確診患上二型糖尿病之後就停止這個習慣，因為他不知道可以買些什麼來吃，而且對食物產生恐懼。幸好通過糖尿病飲食教育課程，他不僅學懂控制飲食，還能夠在適當的情況下享用大部分美食，如今他比以前自制並且活得更健康。
      Laura說：“我們不主張禁食某類食物或者嚴格戒口，而是配合患者原來的生活模式，把重點放在分量與營養上，這樣他們就可以適量地享受心愛的食物了。”
      被確診患上糖尿病的人，有時會情緒低落和易怒，更擔心出現糖尿病併發症，例如心臟病、腎病、神經腺破損，甚至情況最壞時要截肢。Laura又表示：“有些人難以接受患上糖尿病的事實，我們願意在這個艱難的時刻，給予他們情緒上的支援。”

      完成課程後重返教室分享經驗
      溫哥華華人糖尿病中心鼓勵參加者在課程之後6個月再回到教室，分享他們學成後的經歷、效果及需要面對的挑戰；那時，會有更多糖尿病教育資料派給與會者。Laura指出：“有一位參加者於6個月後回來時竟然瘦了20磅，並且跟我們分享保持活力的妙法。我留意到她對糖尿病的態度改變了，顯得非常主動和滿有信心地過活。她的成績大大激勵了參加課程的其他成員。”
      凡有意參加這個課程的人士，可以向溫哥華人糖尿病教育中心Laura Ng查詢，電話604-267-4438，或者電郵[email protected]。報名者請直接致電中僑互助會604-684-1628。

      白領頸椎病　夏日七宗罪
      頸椎病雖然沒有明顯的季節性發病期，但不同季節來就診的人有很大差異。秋冬兩季來就診的以中年和長者居多，春夏兩季來就診的就以年輕人、白領居多。夏季高溫，驕陽似火，久處炎熱環境，很容易患上頸椎疾病。
      大部分的人都存在一定程度上的頸椎隱患，在一定的觸發因素下，這些隱患就會完全顯現出來。由於這些觸發因素有異，使得頸椎病在不同的季節呈現不同的特征。
      中年人士及長者生活有規律，觸發因素主要為氣候、濕度等大環境。而年輕人、都市白領的頸椎退化性形變還不算嚴重，對於他們的身體狀況而言，氣溫、濕度等大環境的變化，對其頸椎影響小，而主要的觸發因素，來自季節對其生活習慣的影響。
那麼，夏季哪些生活習慣成為白領頸椎病發作的主要誘因呢？為此，記者分別走訪了北京積水潭醫院、解放軍306醫院等多位專家，並記錄了夏天對都市白領頸椎病的“七宗罪”。
      睡眠翻身多 易落枕：夏天睡覺時，人體由於局部溫度過高，翻身次數增多，很多人早上起來，發現自己睡在床的另一邊去了。頻繁的翻身過程中，很容易導致落枕，帶來頸椎疼痛，因此我們應盡量保持室內溫度不能太高，另外給枕頭增加一個草蓆套也非常有用。
天氣燥熱 心情煩躁：研究顯示，多愁善感、脾氣暴躁的人易患神經衰弱，神經衰弱會影響骨關節及肌肉休息，長此下去，頸肩部容易疼痛。夏天我們一定要注意保持健康、快樂、平和的心情，讓自己遠離頸椎疾病。
      冷氣太大 頸部受涼：頸椎病和受涼有很大關係。夏天在辦公室裏，空調溫度一般開得很低，特別是座位正對空調的風口，或者穿吊帶裝的女性，頸背肌肉很容易受寒，誘發頸椎病。專家建議，在有空調的辦公室裏，最好穿件外套，以免頸部受涼而引發或加重頸椎病。
      待在家上網看電視：夏天天氣炎熱，人們更願意待在室內上網、看電視，相比春秋季，戶外活動時間大大較少，而頸椎病也就乘虛而入。因此，專家建議，即使在室內時，大家不妨多安排一些就地取材的“運動”，比如仰臥起坐、擦擦窗戶，以及遠眺等，充分運動頸部、背部肌肉，以保持頸部血液暢通。
      日長夜短 夜生活豐富：從自然規律來說，夏季白天長晚上短；從生活習慣來講，年輕人在夏季夜間娛樂生活增多，睡眠時間大大減少；白天疲勞的頸椎，夜間沒有足夠的時間恢復，日積月累，會導致有很多年輕人頸椎疼痛。
      午休姿勢不良：在夏天，非常容易疲倦，中午都想小憩一會兒，但我們常看到一些上班族在座位上抱腦袋就睡了，殊不知這樣睡覺給頸椎帶來的傷害非常大。
      冷水洗澡：夏季白天汗流浹背，回到家，總想痛痛快快地洗個冷水澡涼爽一下。但一定要小心，否則第二天你就會感覺身體有點異常，頭不能動了，而手腳也開始麻木。其實，溫水沖澡更有助你恢復精力，而且更健康。
      知道了夏季高溫對頸椎病的“七宗罪”，我們就要對上面所提到的那些不好習慣提高警惕，讓頸椎安全地度過夏天。