David在做鐵板燒。

鐵板燒是日本菜廣受歡迎的做法。火焰一沖而起，食物的香味就彌漫在空氣中。在烈治文的漁人碼頭，有一家橫濱日餐館（Yokohama Teppanyaki），既賣壽司，也做鐵板燒。最特別的是，他們從日本空運神戶和牛，還從法國空運鵝肝，為食不厭精的美食家們提供頂級的享受。

      美食家們都知道，吃俗稱神戶牛肉的和牛肉，是味覺的極品享受。這種牛，是喝啤酒、聽音樂長大的，還有人為他們按摩。肉味鮮美，入口即化，當然價格也不菲；法國鵝肝，也是美食中的一絕，嘗過的人都難以忘懷。在橫濱日餐館，就可以嘗到新鮮運到的這兩種美食。
      最近，橫濱還推出了一些午市特價套餐，周末也可享用。和牛配鵝肝海鮮鐵板燒四人套餐特價98元，內有味噌湯、加州卷、法國鵝肝、神戶和牛、黑魚、帶子、大蝦、炒雜菜、炒飯；龍蝦海鮮二人套餐特價28.95元，內有味噌湯、沙律、8件加州卷、6件天婦羅、餃子、三文魚頭、龍蝦和銀鱈魚鐵板燒、雪糕。
      看廚師David做鐵板燒，可謂一種享受。他揮刀如行云流水，落料像舞蹈般優美。做鐵板燒之前，先用油在鐵板上瀟灑地做了個簽名。他告訴食客，用的油是用來清潔鐵板的，煎鵝肝并不用油，用鵝肝本身出的油。鵝肝沒有用調料腌制，保留天然香味，煎六分熟比較符合中年人胃口，年輕人還可以吃四分熟的。煎的過程中只加一點兒日本醬油。嘗一口，味蕾驚艷，余香滿口。神戶和牛的肉，看起來就誘人，紅色的肉上布滿白色的花紋，如大理石般華美。煎和牛八分熟就夠了，入口即融，味道令人叫絕。
      鐵板燒的套餐中還配湯、炒蝦、炒雜菜、炒飯等，足夠讓人吃飽。
      老板Laura說，這間店是烈治文第一家日餐店，開了30多年了。用料精、新鮮是他們的特點，吃過的人都說物有所值。
      該店的壽司做的也有特色，有一種青瓜皮的壽司口感清新，6.95元；一種名為海龍卷（Sea Dragon Roll）的壽司6.95元，阿拉斯加卷3.95元。
      梅酒是從日本進的上等酒，香濃、有回味；自制的雪糕也很美味。他們還推出了特價的午餐盒，每個6.95元。

      日餐極品享受
      店名：橫濱（Yokohama Teppanyaki）
      地址：140-12251 No.1 Road, Richmond(漁人碼頭停車場旁)
      電話：604-271-8896
      特色：神戶和牛、法國鵝肝
      價格：中檔。
      營業時間：7天營業。星期一至星期四，上午11點半至下午3點；下午4點半至晚上10點。星期五、六、日上午11點半至晚上10點；
      停車場：門前有停車場。

鵝肝配面包很好吃。

午餐盒價格實惠。