春節就要到了，一家人肯定要在一起吃頓年夜飯，雖說現在不少人都喜歡到餐廳訂一桌豐盛的菜肴，但是年夜飯還是要親自做才有過年的氣氛。對於很多年輕的朋友們來說，DIY一頓年夜飯的難度可不小；不過在信息時代，只要你愿意學習和上網，許多難題都可迎刃而解。

1 年夜飯DIY之四川菜
      四川菜是中國主要菜系之一，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，並以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。
      四川菜具有取材廣泛、風味獨特、調味多樣、菜式適應性強等特點。在烹調技法上，有炒、煎、烘、炸、熏、泡、燉、糝、燜、燴、爆等50多種。在風味上，特別講究色、香、味、形、養的統一，並以味的多、廣、厚著稱於世。
      川菜菜系兼有南北之長，對長江中上游及滇、黔地區的飲食文化有較大影響。近年來，四川菜更是不斷創新發展，已走出國門，在世界上享有“吃在中國，味在四川”的美譽。代表菜有水煮魚、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐（上圖）等。如果你喜歡四川菜，希望在寒冷的除夕夜吃上麻辣鮮香的川菜，那麼你可以瀏覽天府美食網www.cdcate.com，學會川菜並不難，只要動用你靈巧的雙手，外加不怕挫折的精神，除夕夜餐桌上的菜肴，就由你來搞定了。
      川菜不僅味道好，而且顏色偏紅的川菜還象征新的一年紅紅火火。

2 年夜飯DIY之江蘇菜
      江蘇菜是中國主要菜系之一，由淮揚、金陵、蘇錫、徐海風味為主體構成，並以其獨特的歷史風貌和個性風味名揚四海。
      江蘇菜選料精細，工藝精湛，造型精美，文化內涵豐富，其特色是用料以水鮮為主，以燉、燜、焐、熗、醉等法眾多，調味重清鮮，善用糖，醇和宜人。代表菜有松鼠桂魚、清燉蟹粉獅子頭、叫化雞等。味道偏甜的江蘇菜可是不少女生的最愛，雖然她們嘴裏喊：“我要減肥！”可是一看到工藝精湛、造型精美的江蘇菜，早將那句口號忘得一干二淨，頓時下箸如飛，巾幗不讓鬚眉。姑蘇美食網www.512ms.com正是介紹江蘇菜的網站，如果你愛江蘇菜的甜蜜蜜，那麼就上姑蘇美食網看看上面江蘇菜詳細的做法，與網友們探討一番，再經過實戰鍛煉，你一定能在除夕夜為家人奉獻一桌色香味俱全的江蘇菜。

3 年夜飯DIY之上海菜
      上海菜是中國主要菜系之一，上海菜以當地本幫菜為基礎，兼有京、魯、揚、蘇、錫、川、廣、閩、杭、甬、豫、徽、湘等肴饌，和素菜、清真菜以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，均予適當變化，形成為相容並蓄、廣采博收、淡雅鮮醇、開拓趨勢的海派風格。
      烹飪工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長，口味注重真味，講究清淡而多層次，質感鮮明，菜式新穎精致。代表菜有松江鱸魚、八寶鴨、核桃肉卷等。
      博採眾長的上海菜無論到哪里都會受人喜愛，清淡、味鮮的特點更是符合健康飲食的要求。
      當你吃膩了大魚大肉的時候，在除夕夜準備反其道而行之，上海菜會是最佳選擇。
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4 年夜飯DIY之廣東菜
       廣東菜是中國主要菜系之一，以獨特的風味和濃厚的地方特色飲譽海內外，為嶺南飲食文化的代表。
       廣東菜由廣州菜、潮州菜、東江菜等三種風味菜組成，其用料奇特、廣博，選料精細、新穎，色彩鮮豔、造型美觀、口味獨特、引人入勝。烹調技藝多樣善變，尤以炒、泡、蒸、煲、滾為擅長，口味清新，講究鮮、爽、嫩，並注重養生功效。代表菜有龍虎鬥、夜香冬瓜盅（左圖）、蛇羹等。
       南方人一向注重食補，廣東菜也體現了這一理念。如果你的家人在這一年非常勞累，不妨做幾道廣東菜為他們補補身子。
       不知道去哪兒學廣東菜？好辦，上新浪廣東美食頻道http://eat.gd.sina.com.cn找找，保證讓你大獲豐收。雖然廣東菜做法比較複雜，不過為了家中的親人，下點苦功也是非常值得的。尤其是跟隨男友回家過年的女孩子們，這可是獲得他家人認可的絕招啊。