芝士廠日產167,000磅芝士。
每年約有百萬人跑到美國Oregon州101風景線上位於Tillamook郡的Tillamook Cheese Factory參觀，其中絕大部份以遊客為主。百萬人肯定是個大數目，証明這間芝士廠實在夠吸引力，事實上，無論遊人參加旅行團，還是駕車前往俄勒岡州，多數會於此稍作停留。如果闔家前往，年紀較大的，看來都會集中火力嚐盡各款芝士及酸乳酪，至於孩子們呢，自然會擠在販賣共有三十多款冰淇淋的櫃台前，嚷着要試這款那款冰鎮的甜物，好一個皆大歡喜的景象。
沿用百年製作芝士食譜
Tillamook郡從來都是個遠近馳名的福地，自古至今經濟活動都圍繞着飼養乳牛，製造牛奶與芝士而發展，提供整個Tillamook County Creamery Association所有人人津津樂道的cheddar、別具特色的雪糕與酸乳酪。整個地區放眼四望，到處都是綠油油的靚草地，優質牛隻聯群結隊施施然吃草吃個不亦樂乎。
Tillamook Cheese Factory最先是Tillamook County Creamery Association製造芝士的基地，如今扮演多個角色。最重要的任務自然是製造芝士與奶類產品，其二是訪客咨詢中心，每年肩負解答百萬遊客有關芝士的問題。二樓是觀看樓下工作人員整個製作芝士與雪糕流程的最佳地方。隔着玻璃，觀眾會看到把頭包上，甚至鬍子也被膠罩子蓋上的工作人員如何完成整個製作流程。二樓還定時播放有關方面的短片，加上展品，遊人自能通過自助式參觀安排而對芝士製作有更多認識。
根據衛生與安全條例，從1967年開始，遊人不能再進入工作間參觀，以免污染食物。
百年前，好幾間小型的乳類製品單位為統一Tillamook Valley各農莊的水準，成立了Tillamook County Creamery Association。現在，此聯會已發展到由超過百個農莊共同擁有，Tillamook Cheese Factory所採用的原材料都來自Tillamook Valley不同的農莊，最重要的是，他們依舊使用百年前已採用的食譜來炮製不同類別的芝士。
嚴格來說，Tillamook Cheese雖獲獎不少，但仍算不上是市場主流，能夠吸引遊人，可說是建基於他們市場策略非常成功，工廠內設有試食芝士攤檔、有觀景台看工人在生產線上忙碌着每天生產167,000磅芝士，更有多元設置立體地介紹生產芝士的流程和工廠的百年歷史。凡此種種都足堪讓遊客在旅途中歇歇腳，更何況以上設施全部免費，基於有便宜莫浪費的大原則，加上工廠正正位於101公路旁，不吸引遊人才怪呢。
藍鷺芝士店與Public Market
談到芝士工廠，Tillamook其實還有另外一家頗有性格的中型店，它就是已有三十多年歷史的Blue Heron French Cheese Company。這家芝士店小巧精緻，仿如農莊的建築物內分成餐間、酒房和禮品部，除了可以在此試食芝士，更可作cheese and wine pairing，有Blue Heron新鮮芝士及二百五十種不同的當地美酒的非常選擇，是愛酒的朋友一個意想不到的厚待。至於孩子們，則可吃過東西後，在農莊後園擺設的玩偶與隨地走動的禽鳥之間玩個飽。
如果有時間的話，不訪跑到Tillamook的市中心，看看這個住上五千人左右的Tillamook County的風貌。想吃得稍為講究點，又同時看看Tillamook人的藝術氛圍，請移玉步到2nd Street Public Market。這公眾市場集合了小商店及小食店在其中，一面咬着市場內 Divine Burger Bistro 的大漢堡，一面欣賞攤檔裡的當地工藝品，寫意悠閒。
遊芝士店 賞異國風情
從溫哥華出發南下I5超級公路到Portland，右轉Portland-Drive Highway 26直到North Plains，南走Highway 6就會來到Tillamook。兩間芝士店都在101號公路旁，相距一英里左右。
Tillamook Cheese Factory
地址：4175 Highway 101 North, Tillamook
電話：503-815-1300
免費參觀：www.tillamook.com
Blue Heron French Cheese Company
地址：2001 Blue Heron Dr., Tillamook
電話：503-842-8182
免費參觀：開放時間：全年開放，夏天8.00am - 8.00pm，冬天9.00am - 6.00pm
www.blueheronoregon.com
有關Tillamook更多資料，可瀏覽 : www.visittheoregoncoast.com
芝士廠每天提供三十多款不同的雪糕。
Tillamook Cheese Factory同類產品中得獎不少。
二百多款美酒任君嚐。
