沈瑜（圖）的現任僱主，去年年中幫他申請移民，移民部很快就批核通過。 受訪者提供

      同樣也是來自上海、現年38歲的沈瑜，持工作簽證於2008年12月進入加境，現於烈治文一家日本料理店做廚師。他說，申請工作簽證，過程還算順利，因所提交簡歷資料完整。當時，移民官也沒要求他當面示範炒菜。
      沈瑜在2008年七八月間申請，當時他的一位朋友告訴他，烈治文的日本料理店有一個工作機會，他就把一些材料交予烈市的日本料理店華人僱主，僱主看過後，認為他的條件符合，就邀請來工作，讓他去準備材料，向加國移民部申請工作簽證。

      申請表附菜式樣品圖片
      遞件之後不久，就是面試。通過後不到兩周，他很快就收到工作簽證。沈瑜回憶說。面試時，他準備的材料都很齊全，他畢業於上海市一所職業學校烹飪科，畢業後曾在上海多家酒店任廚師，以西餐為主，也做過日本料理。
      他還附上炒菜時的照片，並有菜式樣品圖片，因此，整個面試過程順利。
      他說，在面試時，移民官並沒有要求他當面示範炒菜。沈瑜透露，他曾在加拿大駐上海總領事館所在的上海商城內一家五星級酒店工作過，移民官要找他的資料並不困難，但他不確定移民官，當時是否曾聯絡過他在上海的僱主。
      抵加拿大兩年來，沒有移民官來找過他，要求再驗證他的廚藝。沈瑜還提到，在他工作的烈市日本料理店，除了他以外，還有另一位日本籍廚師，也是持工作簽證來加拿大，此外，都是聘自本地的廚師。

      觀察過環境愛上本地生活
      來加國半年後，在2009年六七月間沈瑜的僱主幫他申請了移民，現在已經獲得了移民部批核通過。他表示，在中國申請工作簽證時，並沒有移民之意，只想先拿到工作簽證，來加拿大看看再做決定。而觀察這裏環境之後，他很喜歡本地生活，才決定辦理移民申請。
      沈瑜又提到，他在上海工作，月薪可拿到近2萬元人民幣（約3,070加元），他目前時薪是10加元，但他感覺很滿意。
沈瑜是獨子，未婚的他表示，暫時沒有計劃接父母來加拿大，他希望自己在本地立足之後，才考慮接父母來居住。他說：“我要是發展不好，怎麼幫他們申請移民呢！”
文：徐嘉銘

      嫁廚師好過做博士妻子
      廚師（Cooks）及總廚（Chefs）目前都列於最新的技術移民的29類職業名單上，但原來中國申請人比較集中的職業，例如財務經理、財務會計、大學或職業學校教師、電腦經理等，都已經剔除於職業名單。這也難怪有網友戲稱，現在女孩子嫁博士還不如嫁廚師。
      加鵬移民留學顧問公司負責人莫恭佑表示，由於申請聯邦技術移民廚師類別申請，需要提供英語的雅思（IELTS）考試成績，相信對大多數中國的廚師而言，恐怕沒有吸引力。反而是毋須英語要求的外勞廚師申請，更受歡迎；因為只要能拿到工作簽證，在加工作一年，僱主願意提供擔保，就可以透過PNP申請移民，這也是為何有人寧選廚師做丈夫的原因。
      中國的人民網曾有文章指出，有中國渴望移民的女子感慨說，如果想出國，選個國內廚師來嫁，遠比嫁給碩士、博士好。
這個網友說，她認識的兩位女友，一位說起來很有本事，還嫁給了博士，移民加國後，丈夫送過外賣，收過快件，搞過傳銷，在一家印刷廠當苦力時傷了腰，什麼樣的活兒差不多都幹過，高不成低不就，至今還沒有找到合適工作，屈就在一家燈具廠做工，和普通工人一樣，月薪約2,000元，日子過得緊巴巴，兩口子經常嘆氣，一直惦記回流。
      另一女友雖沒大本事，也缺乏高學歷，以不便說明的身份移民加拿大後，不忘舊情，和國內做廚師的男友結了婚，如今丈夫來到加拿大，在一餐館當大廚，刻苦耐勞；還用早上和休班時到另一家大型食品店兼職，每月收入差不多5,000加元，跟在國內的低收入比，如同自家開了銀行，進了天堂。誰要跟她說加拿大不好、中國好，她就不同意。文：張文慈

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      接下來，Steven把自己的求職簡歷、相關的畢業證書和一份自己烹製菜肴時錄制的DVD帶子寄到了那家招聘廚師的大型餐飲集團委托的移民中介公司，請中介公司查核自己的資料，並為自己申辦廚師的臨時工作簽證。

      繳納10萬人民幣簽證管理費
      當中介公司初步審核Steven的條件合格後，他又給中介公司繳納了約10萬人民幣的簽證辦理費，中介公司辦事的速度很快，當年的年底，2008年12月份，Steven就拿到了加拿大的臨時工作簽證。
      2009年春節過後，Steven登陸溫哥華，2月底前往位于溫哥華市中心的大型餐飲集團上班，臨時工作簽證的有效期從2009年2月到2010年的2月份，簽證期為一年。
      拿臨時工作簽證的Steven，日常工作和生活與其他移民似乎沒什麼兩樣，除了他只能在這一個餐飲集團工作外，別的待遇和其它同事都是一樣的。

      待遇與其他同事相同
      他來到溫哥華後，像新移民一樣，也去申請了社會保險號碼（SIN），只不過他的號碼是以9字號打頭的；他也自費購買了卑詩省的醫療保險計劃，得到了MSP（Medical Services Plan）卡，每個月交57元。最近他還考下了駕駛執照，只不過因為吃住在工作單位附近，不需要開車而沒有買車。
      Steven很喜歡自己在溫哥華的工作和生活，薪水是在上海時就談好的，他不便透露但是感到滿意。酒家裏的同事大多是講粵語的，但是相處很不錯。
      他除了拿底薪外，每天也可分小費，和其它的員工完全一樣，唯一不同的是別的同事可以隨意跳槽，他只能在這一個酒家裏工作。“這也省了去找工作的麻煩，一心一意工作就是了。”Steven笑說。
      為了更好地與同事交流和為客人服務，Steven在工作之余，還去報讀了溫哥華教育局舉辦的廣東話學習班；為了不斷提高自己的廚藝，他在工作中兢兢業業，任勞任怨，虛心向其他師傅學習，深得同事和老闆的喜愛。
      去年初他的工作簽證到期後，老闆又為他續簽了一年（他們這種臨時工作簽證，一次最多只能續簽一年）。這些延簽證的事情都是由老闆張羅，由中介公司去代為辦理的，Steven一點都不用操心。

老板代辦理提名移民
      說起對未來生活的展望，Steven很有信心。他對記者說：“由于老闆和客人還比較喜歡我烹製的菜肴，所以老闆去年已經讓中介公司幫我辦理卑詩省提名移民（PNP）了，我只要好好工作，等移民申請批下來就行了。當然，做到這些的前提是要在中國學好技術，練好基本功後，來這裏可以隨時做些調整，更好地為老闆和客人服務。不然，你烹製的菜肴客人根本不喜歡的話，也只能最多工作一年了，老闆是不會白花力氣請一個不會做菜的廚師的。”下轉頁16