市場調查顯示，最受歡迎的電視節目是烹飪節目，又以教授烹飪小貼士的環節收視最高，原因是實用、可行、效果奇佳。
        舉個例說，粥很難煮得好，而且時間長。有個簡單方法，十分鐘之內，就可以煮好一大窩酒家水準的“綿粥”。
        所謂“綿粥”，是指入口軟綿綿，仿似棉花柳絮，此為粥之最高境界。
        傳統方法，煮一窩綿粥，約需兩小時，十分鐘太過天方夜譚了吧？
        辦法很簡單，假如明天早餐吃粥，今晚臨睡之前，把米洗干淨，放入大碗，以水浸過米面，放入冰格冷藏，明早必定結成冰。
        早上起來，把一鍋水燒開，把整碗冰米放入去，用筷子把米攪至散開。約一分鐘之後，水又復燒滾，把鍋的蓋子蓋上，關掉爐火，燜至六分鐘，再開猛火把粥燒滾，放入魚片豬肉之類的配料，粥連同配料又再度燒滾，前後一共十分鐘左右，一鍋綿粥便大功告成，水準與大酒家相比，有過之而無不及，如果不信，大可一試。
        這個方法，其實是利用熱脹冷縮的科學原理，米粒浸透了水，又結成冰，放進燒開了的水，冷熱交替，使米粒脹大，變得粉碎，綿粥得以速成。
        大家試過這個方法煮粥，相信今後永不會再用傳統的舊方法，因為新方法省時、省燃料。
 家庭主婦，最怕是丈夫子女，忽然要吃粥。如果平時在冰格把浸透了水的米冷藏結成冰，又分開幾種份量，例如膠袋盛載一人份量、二人份量、三人份量，便足以應付各種份量的可能性了。
        另外，干貝、冬菇、紅豆綠豆，這些較堅硬的食物，都可以用“浸透水、結成冰”的方法處理，用很短的時間烹調，便能收軟滑柔綿之效。
        在加拿大生活，由於稅重，一切開支都要盡量節省，上等牛排牛柳，價錢昂貴，下等貨又奇韌無比，有一妙法，可使劣質牛排變頂級。
        廉價牛排之所以，在其筋，若用“肉鬆粉”醃之，效果雖好，但其味道頗難下咽，兼且無益。
        最佳方法，是用鋒利的小刀，把筋插斷，再用尖的竹籤，把牛排插一遍，牛排煎出來，就與甲級無異。
        至於把牛肉切片炒菜，劣質牛肉，必然韌如橡皮，切勿用肉鬆粉泡製，可用薑汁醃之，效果好得出奇。
        大家勿小看薑汁的作用，其威力大得超乎你的想像，而且薑汁絕無不良副作用。一小塊薑磨成半湯匙的薑汁，足以醃四盎司劣質牛肉。要注意的是，醃三至五分鐘便足夠，如果醃得太久，牛肉片炒出來，不再是一片片的牛肉，而是變成“牛肉糊”了。究竟要醃多久的時間，這要視乎牛肉的質量，如果牛肉比牛筋還要韌，可能要醃十多分鐘，這要試多幾次，才能掌握準確的時間。
        現在大家都講究健康飲食，不吃肥油，煮雞湯、牛湯、豬肉湯，必有一大層肥油浮上面，如果不限時間，把整鍋湯放在車房，第二天便會結成一層白色的肥膏，把它整塊扔掉，簡單得很。
       如果趕時間，可用保鮮紙把湯面的肥油吸走。撕一片保鮮紙出來，鋪在湯面上，立即扔走，肥油已吸走超過一半，重復再做兩三次，（每次都用一塊全新撕出來的保鮮紙），什麼肥油都吸清了。
        上述的烹飪小貼士，有些是從電視節目學來，有些是大廚師所教，有些是自己研究改良，都是實用、省錢、省時、效果好，難怪電視最受歡迎和收視最高的節目、烹飪小貼士高踞榜首冠軍啦！