兩星期Keep fit餐單。

      “我吃全素食”
      Lulu的身材不胖不瘦，一直保持得很好。問起原因，她的回答讓人吃驚：“我吃全素食。”

      吃素後自然瘦身
      小時候，Lulu家在香港開餐館，她和兄弟姊妹不受限制地猛吃美食，曾經是個小肥妹。“9歲時，我的腰圍30吋。”她笑道。後來，隨年齡增長，不亂吃了，學習壓力大了，就自然減了肥。
      她移民溫哥華後，身材有時胖些，有時瘦些，都屬正常範圍。她曾經很迷戀美食，會從烈治文開車一小時到白石鎮喜歡的餐館吃飯。她後來發現，吃肉和澱粉類東西人容易疲倦。
      她開始接觸素食是在10年前。有朋友吃素，人整天很精神，她開始對素菜好奇，慢慢開始嘗試素菜，覺得滿好吃的。開始是初一、十五吃素，後來素菜占的比例越來越大。前幾年，她只是喜歡吃素，也會吃一些肉類。因為擔心肉類的品質，肉越吃越少，從去年開始，就自然而然地吃全素了。
瘦身是吃素的副產品。她吃素後，發現自己小腹平了，人也精神了，臉色白裏透紅。

      吃五種顏色的食物
      吃素食會不會影響營養的均衡？Lulu認為，只要注意搭配，素食也可以營養全面。每餐她會吃五種顏色的食物，顏色是黑白紅黃綠。她平時為自己準備一種營養湯，裏面有茨實、百合、蓮子、黃耳、無花果。黃耳是從藥店買的，比銀耳含膠質更多。早餐，她將麥片和雞蛋，加在這種備好的湯裏一起煮來吃。還會用蘋果、草莓、奇異果、果仁與含高鈣、鐵、鎂的調料Molasses一起打果汁。
      早餐晚餐都會喝一杯各種水果打的果汁。她吃的果汁，是用混合機（Mixer）連皮連肉打的，不是單純的果汁，用的果仁早晚不同。她的午餐會吃多些，吃些米飯。晚餐的量比中午減半，內容是將不同的蔬菜煮在一起，加上橄欖油、椰子油。為了使營養全面，Lulu對素菜不挑食，什麼都可以吃。她對吃甜品有很大的愛好，吃素後，甜品就可以放開吃也不怕胖了。
      對于女士來說，保持好臉色很重要。即使是減肥，也不要顧此失彼。Lulu介紹了一種八珍補血湯，湯料在中藥店可以買到，經期後可以煮了喝。她認為這對改善臉色效果明顯。

      低  熱  量  食  品
      吃什麼不容易胖？以下是幾種專家推薦的對減肥有益的食品。
      菠菜　含熱量低，但維生素及鐵質豐富。以生吃最有益，烹調也不宜過久，以免損耗營養。
      豆類　無論什麼顏色的豆，營養都十分豐富，豆是蔬菜，但蛋白質卻如肉類般豐富。每一盎司幹豆供給95卡路裏，蛋白質6克（你每日所需的十分之一），就是說如果你吃豆類，就無需多吃肉類。
      密瓜　每三又二分之一盎司只有30卡路裏，密瓜含豐富的維生素A和維生素E。
      番茄　飯後吃一個中型番茄，有益而不會增磅。
      麥包　全麥麵包比普通白麵包少了9%的卡路裏，蛋白質卻多了20%，維生素B多兩倍。
      火雞　每盎司去皮凈肉只有50卡路裏，肉質瘦，雖然肉粗，但卻是十分理想的瘦身食物。
      草莓　每三又二分之一盎司只有57卡路裏、並含豐富的維生素。
      比目魚　這類扁身魚每磅只含熱量360卡路裏，是喜歡吃魚又擔心變胖人士的好選擇。

      勤稱體重多照鏡
生活在北美的女士往往會將年齡當成自己的隱私，但從事美容業多年的珊珊卻沒有這方面的顧慮。她主動告訴記者：“我58歲了，早就有孫女了，現在又新添了孫子。”
      見到過珊珊的人往往對她的年齡感到驚訝，她看起來像不到40歲的人，歲月在她臉上沒有留下多少痕跡。身材保持得很好，不但沒有下墜的跡象，還像年輕人一樣有一種向上提升的感覺。
      身為中華文化中心的副主席，還同時打理自己創立二十多年的珊珊美容院，珊珊工作繁忙，但她從來沒有忽略保持自己美好的形象。
她建議說，買一個體重磅放在家裏，每天早晚在固定的時間稱一稱，經常照鏡子，對照自己過去的照片檢討自己。不要等形象走樣得厲害了才減肥、美容。

      好習慣促成好身材
      珊珊對記者說，女人35歲以後就應該格外關心自己的健康和體重，因為新陳代謝慢了，體重會在不知不覺中悄悄增長。“每年長兩磅，自己是感覺不出來的，但10年後就會長20磅，這時身材就不一樣了。”她說，所以要每天稱一稱。要為自己設定最高體重，超出這個體重，別人覺不出來，但自己要警惕了。
      她認為，發現自己體重超標了要及時減，不要等體重增加太多了才減，那樣難度就大了。等到變得太肥了才減，對身體影響會很大，也對皮膚有損害。珊珊就親眼見到這樣的例子：有的十二、十三歲的小妹妹，因為胖得太厲害，但在減肥竟然出現妊娠紋，需要帶來美容院修護皮膚。
      “最好是形成好的飲食習慣，不用減肥。”按她帶孩子的經驗，做媽媽的應該少讓孩子吃垃圾食品，烹調時用油不可太多，也不要讓孩子喝太多汽水。媽媽在冰箱裏放什麼很重要，從小培養孩子營養均衡的飲食方式，可以讓孩子一直保持健康苗條，而不必等到肥胖了再減。
      減肥不要太快
      珊珊認為，如果需要減肥，應該輕松愉快地減，而不是快速減肥。“減太快會造成憂鬱癥、厭食癥。”她說。更年期減肥也要注意精神狀況的調整，因為更年期情緒不穩，如果減肥未達到效果，會失望，這個階段的身體狀況特別，如果節食，會很累。
      說到自己的減肥經歷，她告訴記者，通常是隨時關注自己的體重狀況，如果長了3至5磅，腰圍就會緊了，這時候就要盡快減掉，不要等。她為自己設了一個底線：110磅。如果長到115磅就很緊張了，雖然別人看不出她有什麼變化。“如果放任體重增長，自己會習慣，所以體重超出底線，一定要立刻減肥。”她說。

      減肥餐單幫助大
      即使是非常自控，在每年聖誕節至春節期間，因為應酬多，她的體重還是會增加8磅。她這時就會用減肥餐單，兩個星期減掉5磅。這個減肥餐單，每天可以吃肉吃菜，但不要放調味品，不會感到餓。原理是燃燒脂肪，排水排脂肪。她的一位長期客戶，身體稍微增重就按此餐單吃，現在體重控制得很好（減肥餐單附後）。
      珊珊說，如果嚴格按此餐單吃，兩星期會減14磅左右，如果不嚴格地遵守，兩星期會減5磅。在她看來，減肥不難，但要保持不反彈，則很難。她建議，吃完兩星期的減肥餐後，不要馬上恢復正常飲食，緩慢調整過來。

      遛狗散步保持好身材
      怎樣讓自己既能享受口福又不增加體重？珊珊建議，如果你今天吃了燒鴨、燒豬，明天就吃青菜；周末吃了很多，周一就只吃青菜水果；出去應酬，可以吃，但回來後要調整飲食。
      在珊珊看來，美麗不僅僅是體重的問題，還涉及到皮膚、精神狀態。

      機器按摩可助減肥
      珊珊說，如果體重減得太快，就會出現皮膚問題。不過這可以用美容機器幫忙。如紅外線冷激光換膚儀，可幫助新陳代謝，令皮膚恢復活力。
機器按摩也可幫助減肥，如意大利電腦淋巴引導按摩，有助于淋巴引導、分解脂肪、結實肌肉。“淋巴暢通了，就不容易胖，也不容易水腫。”珊珊說。
            
      Ann：吃粗糧多喝水
      乍一見Ann，你會以為她只有20歲，說話坦率的她告訴記者：“我今年30歲了。”她從小從香港移民過來，動作表情有點像CBC（加拿大出生的中國人），顯得年輕，皮膚彈性好。特別讓人感覺她有活力的是她身材苗條，動作有活力。
      問起她保持身材的心得，她說：“我25歲之前，吃什麼都不胖。25歲之後，如果不注意就會有小肚子了。”如果發現自己胖了幾斤，她就會在吃上面特別注意。早晨，她會喝五種蔬果榨的汁，裏面有芹菜、小黃瓜、青椒、青蘋果、苦瓜，雖然味道怪怪的，但營養豐富，而且對減肥有好處。早晨，空腹喝一杯這種蔬果汁，再吃點兒酸奶，就是早餐了。
      她說，吃粗糧對保持身材有好處，她曾吃了一年五穀米。另外，“水很有用，多喝水身材不容易胖。”同時要戒甜食，多吃菜和肉，少吃主食。
“一發現牛仔褲緊了，就要注意了。”她說，人要胖，就會首先在小腹、大腿、手臂上出現多余的肉。
      光少吃是不夠的，還要配合鍛煉，她不喜歡去健身房，喜歡用遛狗來減肥。遛狗不會無聊，而且走的路程遠。
      她家住耶魯鎮，她每天下午從家裏出來，一直遛狗遛到史丹利公園，再回來，用兩個小時。

菠菜是最佳減肥蔬菜之一。

有些年輕人把遛狗當成健身運動。