老板之一Rosie。

在溫哥華，最常見的火鍋是廣式火鍋和四川火鍋，想吃北京火鍋的去哪兒好呢？在烈治文市中心，有一家順鑫圓火鍋店是地道的北京風味。

     烈治文的順鑫圓火鍋店是北京順鑫圓火鍋店的分店，出品和風格是一致的。老板之一Rosie說，他們做的是地道的北京風味，調料非常講究。
      “我們用的涮羊肉蘸料醬豆腐、韭菜花是六必居的，麻醬也是北京運來的，麻辣調料、紅湯都是自己煮的。自己炒料時，從準備到炒完不下三個小時。”Rosie說，他們的燈籠椒是從四川來的，油用的是四川的菜油，紅油豆瓣醬是四川名牌鵑城牌。她告訴記者，海鮮汁是用大地平魚加幾十種配料香料煮的，沙茶醬也是自己煮的。
      Rosie給記者看他們的各種調料，她說，涮羊肉的調料被老顧客稱為“冰激淋球”，里面有一個圓圓的麻醬球，旁邊的調料是由20種調料配在一起的，有韭菜花、醬豆腐、蝦油、蠔油、玫瑰露酒、美極鮮醬油等。
     該店的火鍋，有京都涮肉鍋、順鑫圓肥牛鍋、四川鴛鴦鍋、酸辣魚火鍋、羊脊骨湯等。除了涮羊肉外，酸菜魚火鍋也是很多顧客喜歡的火鍋，做法是將魚起肉、用魚頭魚骨將湯煮成奶白色，將魚片平鋪在鍋上，放酸菜魚調料。蘸料用“新繁”牌子的泡椒、泡姜、泡酸菜，魚用的是活鯽魚。
     他們的價位中檔，涮肉鍋湯底4.99元，鴛鴦鍋湯底5.49元，酸菜魚火鍋湯底18.99元，羊脊骨湯底18.99元。羊肉5.99元一盤，買二送一。菜3.99元起。火鍋自助餐17.95元一位，5至12歲小孩半價。
     該店的香辣蟹也是他們的一大特色，特點是香味獨特，用的是自己店炒底料的油，又香又辣。Rosie說，有時一個晚上就賣掉20只蟹。螃蟹是時價，另加3.99元可自選加炒年糕、藕片或青筍。
      Rosie說，他們蒸的白花卷、包的餃子也很受歡迎。他們還自制了清熱下火的酸梅湯。

鴛鴦火鍋。

各種調料。

炒螃蟹。