有幾個遠離家鄉，流落異地的遊子不想念媽媽做的美味呢？
那一年，有一個從吉林到上海創業的老闆，招待我們吃飯的時候，拿出了他媽媽從千里之外托人帶來的大餅和雞蛋請我們品嚐。那是北方的一種乾糧，用麵粉烙成薄如白紙的干餅。據說在北方冬天的常溫下可以存放一個月之久，也不會黴壞。
那位老總，小心地攤開一張薄餅，又拿過來一個熟雞蛋，輕輕敲開蛋殼，剝出白嫩的雞蛋，放在餅上仔細碾碎；然後，加入一些家鄉帶過來的麵醬，慢慢捲起來，成一捲筒狀，將它送到我的餐盤裏。整個過程，我都是傻傻地盯他的動作，直到他對我說：“就這樣吃，很美味的；我知道你們南方人不愛吃大蔥，大蒜之類的，所以沒有給你夾。”
看桌上的其他幾個北方人，早就人手一餅，大口大口地咬嚼開了，空氣裏瀰漫大蔥、蒜、醬的味道。面對這樣的美味我有些遲疑，無奈盛情難卻，只得拿起那條捲筒，試探性地咬了一小口；那面餅烙得極薄又極有韌性，在我嘴裏嚼了好幾分鐘，才勉強嚥了下去。
為了不掃那位老總的興致，我不得不強迫自己把那捲東西啃了又啃，還裝出一幅很受用的模樣。其實，我的心裏只想吃桌上的清蒸大螃蟹和糖醋松鼠魚，那才是我愛的美味。
環顧餐桌上的北方人，他們卻個個吃得笑逐顏開，用他們的話說，這種有嚼頭的捲餅在大上海是難得吃到的，他們就愛這味道，這嚼頭。他們從小到大就是吃這種捲餅長大的，北方媳婦、大娘個個會烙這樣的餅子。我想他們至所以那麼喜歡，除了與小時候就吃這個東西形成的飲食習慣有關，還因為裏面有愛的味道，那是媽媽或愛人做的美味，也是遊子對根的一種依戀和回味吧！
無獨有偶，前些日子從本地的報刊上，讀到寫名導演謝晉喜食上虞黴千張的文章，應與吉林老總喜食家鄉的捲餅同屬一則。導演謝晉原是上虞市松廈鎮人，自幼食黴千張、黴豆腐、黴干菜長大的，而黴千張又正好出產在上虞的松廈鎮。而像我等飄流至此地的人，實在無法苟同那黴臭味，常常在餐桌上對那些被同食者稱之為美味的東西而敬而遠之。很多的時候，我懷念的是家鄉的小吃，小時候吃過的某種食物；如端午的紅豆粽子和鹹鴨蛋，清明時節的青團和野菜餃子，立夏的青豆角和麥芽餅，更不要說過年時做得各式各樣家常菜，那都是媽媽做的美味，總是讓人回味無窮啊！
喜歡一種味道，掛念一種味道，回味一種味道；那是在喜歡和回味一種歲月，那是因為愛和掛念某個記憶深處的人。原來，你會因為愛某個人，而喜歡上某種味道。