漢中與四川接壤，漢中人的口味和方言也接近於川味。其實漢中以前本歸蜀地，後為牽制關中才劃入陝，於是便成為陝西兵馬俑地圖中向後伸的那一隻腳。但漢中的自然風貌地理氣候人情風俗似乎更同與川地。漢中人愛去蜀地，愛享川味，以我不太豐富的品嚐經歷，每每憶起也不由觸動味蕾，回味在那麻辣鮮香裏。
      最早感覺川菜勁道十足源於一位阿姨的手藝。她本是正宗四川三台人，做一手好菜，既好客，拿手的是白斬雞和各式涼菜。關鍵是那一碗蘸料水調的入味，鮮紅鮮紅，油光透亮，一塊白白嫩嫩清清爽爽的雞塊入碗蘸一蘸，即刻被紅油辣椒各式調料醬汁染出彩，就是平素不善吃辣，這會也不由聞著香嚐著鮮，享個滿足。
      有一年春節全家四口去成都，只覺整個城市像一具熱力十足的燉菜鍋，紛紛擾擾充滿熱鬧的生活氣息。大街上到處擺著抄手、擔擔麵、醪糟、涼粉……到春熙路，馬路上天橋上熙熙攘攘，掛著黑底金字中華老字號小吃店的夫妻肺片、鍾水餃……家家賓客盈門。我們進了夫妻肺片老字號店，樓上樓下座無虛設，好不容易有座了，十元一份的套餐，各式小碗小碟擺滿整桌。夫妻肺片主要用牛肉、牛雜、羊雜等，經精加工、鹵煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，據說起源於清代，由於為沿街挑擔兩夫妻買賣成名，遂成一道傳統小吃。兩大碟子肺片異香撲鼻不由引得口內生津、箸下生風。
      今年再去成都直奔錦裏、耍都。錦裏是近年開發的一處倣古步行街，集成都各種傳統手工藝、小吃、酒吧、餐吧為一體。在小吃街上，統一風格家家只有兩三米見方門臉，黃釉色的大甕裏放著各式串串，一層層小碗小盒，僅看那名字就會讓人口水直流：缽缽雞、甜水面、煮涼粉、火鍋粉……耍都也是一大片靠著府南河的小吃休閒地，路兩邊原木的柵欄上放著一盆盆玻璃海棠、報春花，家家門前都是熱情的川妹川娃招睞顧客。燒烤、滷味、涼拌、小炒、蒸煮……任意點來，就著生紮啤酒，和朋友扯閒，直坐到月上柳梢。