菜地裏的四季
( 2008-01-04 )
春天的油菜花將菜地染成金黃一片。
我經常經過的一條小路,路邊被開闢成了一塊塊菜地,種了些蔬菜,有幾個品種的白菜還有芥蘭。經常看見一位年約五十開外的婦人正在地裏拔草、給菜澆水。這熟悉的景象,讓我想起了故鄉的菜園,想起了母親。
菜地裏四季都會長著各種各樣的蔬菜,變幻著不同的色彩。春天,萬物復蘇,母親忙著在菜地裏種菜,下菜籽,松土、施肥。和做家務比起來,母親更喜歡在戶外拾掇她的菜園。
韭菜這東西最好伺弄,只要給足了雞糞鴨糞豬糞,草木灰之類,長得可快了,割了一茬又長一茬,用來炒雞蛋包餃子可香。春天,豌豆花開了,宛如舞女的紫白相間的裙子。而過不久,豌豆結莢了,像是透明的彎梳。我最喜歡去地裏摘豌豆吃。還有一種野豌豆,比家豌豆小很多,每個豆莢都很飽滿,我們把它摘下來,放點鹽煮熟了吃,味道還不錯。地裏還有一種野蒜,跟家蒜吃起來更香,用來炒肉是最好的。
夏天是菜園裏的黃金季節,所有的空間都被巧妙地利用上。絲瓜是夏季的一道好菜,清淡爽口、清熱去火,不論清炒還是做湯,都會令人食慾大開。苦瓜是後來才引進的,很少有人種,也吃不習慣那種苦味。現在我倒是很喜歡吃苦瓜,喜歡那種苦中帶甘的回味。
南瓜和冬瓜一般都是見縫插針地種在田邊地頭。故鄉的南瓜有兩種,一種是紅裏透黃的,圓圓的,像一個個巨大的紅燈籠;還有一種是長圓形的,嫩時是青色的,老了就成了黃的。南瓜很香很甜,外婆最愛用南瓜、豆角燜飯,吃起來又甜又軟。冬瓜會長成個傻大個,一不留神長得像枕頭那麼大,而且身上披了白霜。它安靜地睡在那裏,真像個又白又胖的娃娃。又有時我也會在菜地裏悄悄種上一棵西瓜秧,耐心地等待它發芽,長葉開花,結果。
到了秋天,是收穫的季節,地裏蘿蔔白菜都收了。然後就準備做醃菜,那漫長寒冷的冬天可是最缺菜吃的,就靠這些醃菜下飯。大白蘿蔔、青豆角、蛾眉豆、青椒、蒜頭、洋薑、白菜幫、白菜葉等都是做醃菜的原料。
冬天的雪後,我到菜地裏去砍大白菜,路邊、菜地都凍住了,走在上面嘎嘎地響,用手扒開落在菜上的雪,再砍。大白菜一般都是很大一棵,很甜;回去弄點豬肉燉大白菜,就是很好的佳肴了。
後來,我們家從老家搬出來,母親也年邁,但她還是在家門前闢了塊菜園。她說,她這一輩子就是喜歡種菜,喜歡到菜地轉悠。許是因土質的不同,這裏種的菜沒有老家種的菜好吃,母親不時念叨著,還是老家的地養人。痞子




