材 料

糯米1 1/2磅

花生半杯

紅豆半杯

眉豆半杯

綠豆半杯

冬菰1安士

粽葉、繩仔適量

調 味

鹽、糖各1 1/2湯匙

生油1/4杯

味精少許

做 法

(1)  糯米、花生、紅豆、眉豆、綠豆分別洗淨，用水浸3小時，取出滴乾水份。

(2)  冬菰浸軟去腳，揸乾水份切約花生大小粒狀。

(3)  將全部材料同放深盆內，加入調味料撈勻。

(4)  粽葉放入滾水煮片刻，取出洗淨剪去頭尾。

(5)  用粽葉將糯米成份，包成粽狀。

(6)  放深煲內加入過面清水煮滾，用中火煮2 1/2小時，熄火焗至水凍即成。

 註：煮粽途中要添滾水，免滾乾水份。

 

容太

烹飪專家容太，88年移民多倫多，94年開始主持烹飪節目，並撰寫食譜，深受歡迎。容太食譜以簡單易做見稱，尤以中西小食最為人津津樂道。