宇治金時湯丸
作者 foodguide | 4 三月, 2009
包製湯丸其實是很易做的甜品，如果想要吃得特別一點，不妨加點心思，這次的湯丸就是加入了宇治金時的概念去做，綠茶、紅豆和奶的配合，這種經典的味道永遠受歡迎。搓搓揉揉的製作過程，亦很吸引小孩子主動前來想要參與。
份量：24粒
材料：
椰汁 1罐(400毫升)
花奶 80毫升
糖 100克 + 4湯匙
糯米粉 300克
綠茶粉 15克
現成紅豆餡 80克
西米 50克
水 1杯 + 230毫升
西米
燒開水，水滾後倒入西米，煮6分鐘後熄火，焗15分鐘，隔去水份備用。
綠茶粉糰
將糯米粉和綠茶粉拌勻，加入100克的糖，再倒入230毫升的水將粉搓成粉糰。
湯丸
將粉糰分成24份，包入紅豆餡搓成湯丸。
煲煮
燒一鍋熱水，水滾放入湯丸，煮至湯丸浮起熟透後撈起備用。
椰汁
將1杯水煮滾，加入4湯匙的糖、椰汁和先前預備好的西米，滾起後加入花奶，再滾起即熄火，倒入碗中拌以湯丸同吃。
適隨尊「變」
若嫌工序太繁複，可以改用現成紙包裝椰汁飲品代替自己煮製甜湯底。
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