聖誕或新年舉辦派對慶祝的機會很多，想要做些小食宴客或帶到朋友家去，可以考慮這個包心菜火雞卷。包心菜比生菜厚身不易破，火雞則是應節的材料，加上雞蛋和蟹柳，色彩和味道均相當豐富，是個用料簡單但特別的小食。

材料：
包心菜  5片
火雞片  10片
雞蛋  10隻
蟹柳  10條

包心菜
洗淨小心不要弄破菜葉，取5片用熱水汆至軟身，然後放入冰水將菜葉降溫，用小刀小心將菜幹較厚的部份切薄，備用。

雞蛋
打勻煎成5片薄薄的蛋片，備用。

包捲
在砧板上依次放好包心菜、蛋片、火雞、蟹柳，然後捲起切件上碟即成。

   沾滿彩色碎糖的曲奇最能吸引小孩子的目光，繽紛色彩亦能配合節慶日子，中間沾點朱古力和彩糖的過程，不妨邀請家中孩子參與，讓他們幫手做做曲奇，分享弄曲奇的樂趣。

材料：
麵粉  3/4杯
粟粉  1/4杯
牛油(含鹽)  1/2杯
糖  1/4杯
雲呢拿精油  少許

裝飾：
朱古力  適量
彩糖  適量

粉糰
先將牛油完全溶掉，加入糖打至完全均勻，然後加入雲呢拿精油。用另一大碗篩入麵粉和粟粉，將先前的牛油加入，搓勻成粉糰。

烤焗
預熱焗爐至300℉，將粉糰放在砧板上平均分成16分，將每個小粉糰搓成圓球狀，放入焗爐烤約30分鐘至底邊呈金黃色，然後取出待涼。

裝飾
用小鍋煲滾水，將盛著朱古力的碗放在上面，隔水將朱古力溶成漿。然後用焗好的曲奇沾點朱古力，用小湯匙將過多的朱古力刮掉，輕輕的將彩糖黏在朱古力上面。將曲奇放入雪櫃冷藏至朱古力凝結便成。

   從朋友處學會的家鄉菜，試過後覺得相當好吃，而且材料有菜和魚，蒸熟後軟腍容易吃，很適合小朋友，所以推薦給大家。

材料：
長紹菜 5片
鮮冬菇 5隻
火腿 5條
魚柳 5小塊
露筍 5條

茨汁：
蠔油 2湯匙
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 1茶匙
生粉 1/2湯匙
水 2湯匙

材料準備
冬菇汆水切片。魚柳切件用少許鹽和胡椒粉調味。火腿切條。露筍去掉根部硬的部份後切段。紹菜用水灼至軟身。

捲、蒸
紹菜鋪平在砧板上，將火腿、魚柳、露筍和冬菇放在一端，小心捲好放在蒸碟上。然後放入蒸鍋中隔水蒸12分鐘。

茨汁
將茨汁材料全部放入小鍋中燒開，澆在蒸熟了的菜卷上面便成。

   杯仔蛋糕(Cupcake)香甜美味，是孩子喜歡的食物之一。可以邀請家中孩子幫手去為蛋糕裝飾，相信他們一定很樂意發揮創意，做出一個個色彩繽紛的杯仔蛋糕。

材料：
朱古力 110克
麵粉 2杯
糖 2杯
牛油 1/2杯
牛奶 3/4杯
水 3/4杯
雞蛋 2隻
發粉(Baking powder) 1/2茶匙
梳打粉(Baking soda) 1茶匙
鹽 1茶匙
雲呢拿精油 1茶匙

裝飾：
白朱古力 適量
彩糖  適量

粉漿
將牛油和朱古力隔熱水蒸至完全溶化，依次加入麵粉、糖、牛奶、水、雞蛋、發粉、梳打粉、鹽及雲呢拿精油，以高速發打5分鐘至完全均勻。

烤焗
預熱焗爐至350℉，於杯仔蛋糕的焗盤上鋪上紙杯，然後將粉漿注入紙杯中至2/3滿，放入焗爐焗約20分鐘至全熟 (可用牙籤刺入蛋糕後取出而沒有粉漿黏住牙籤即為全熟)，取出放涼便可裝飾。

裝飾
可隨意加鮮忌廉、彩糖、生果、朱古力或現成的糖霜作裝飾。

材料：
現成9吋批底 1個
煙肉(切粒) 250克
西蘭花(切碎) 1/2杯
車打芝士(刨絲)100克
雞蛋 4隻
鮮忌廉 1杯
鹽 3/4茶匙

餡料
現成批底依包裝指示準備好。煙肉切粒用中火煎至脆口，依次於餅底一層層鋪上煙肉、切碎的西蘭花和已刨絲的芝士。

蛋汁
在大碗內把雞蛋和鮮忌廉打勻，加鹽，注入批至滿。

    一口一個豆腐泡，內裡除了蝦和菜，還可以改用魚、肉或自己喜歡的材料，而且做法有趣好玩，大可邀請孩子一起做，因為是自己親手做的食物，大抵會很樂意把食物吃掉，這樣可以令孩子在不經意間吃掉平日不太會主動去吃的食物。
    鮮露可提升煎豆腐泡的鮮味，亦可以醬油代替。

材料：
豆腐泡 25粒
熟蝦仁(去殼) 25隻
生菜 1個
鮮露 2湯匙

調味：
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許

蝦仁
蝦仁加入調味拌勻備用。

豆腐泡
用剪刀於豆腐泡上剪一個小開口，將蝦仁和生菜塞進豆腐泡內。

薯仔
去皮切小塊，放入微波爐以高火叮6-8分鐘至熟透(用筷子可輕鬆插入為熟透)，取出待涼後以湯匙壓成薯蓉，加入鹽和胡椒粉調味。

配料
煙肉切碎，起鑊將煙肉略炒，加入洋蔥，用中火炒至洋蔥變半透明後拿起備用。

油炸
將炒好的餡料加入薯蓉內攪拌均勻，分成適當大小，用手搓成圓形壓扁成餅狀，依次於表面沾上麵粉、蛋液和麵包糠，放入溫油中炸至表面呈金黃色，撈出瀝油後便成。

食用
可醮點沙律醬或茄汁同吃。

材料：

做法：

1. 將肉排切及南瓜切成小塊。
2. 肉排汆水待用。
3. 水滾放入所有材料。
4. 滾起轉細火再煲1 1/2小時。
5. 加少許鹽調味後即可飲用。

曲奇簡單易做，只要花點心思，就可以做出味道好而且得意可愛的曲奇。造型方面，可以將曲奇的角搓一搓，做成耳朵，立即便可做出一隻隻貓頭鷹，或者用刀小心的切割出鬼鬼的腳，做成一隻隻食鬼遊戲中的鬼怪。

材料：
麵粉 2 1/4杯
砂糖 1杯
有鹽牛油 3/4杯
雞蛋 1隻
雲呢拿精油 1茶匙
發粉 2茶匙
鹽 半茶匙
朱古力粉 3湯匙
朱古力粒 適量

做法：

① 溶掉牛油，加入砂糖拌勻，再依次加入雞蛋、雲呢拿精油、鹽和發粉拌勻。然後慢慢加入麵粉搓至完全均勻。
② 取1/3粉糰，加入朱古力粉搓勻，將朱古力粉糰搓至長條狀，然後用餘下的2/3粉糰包著朱古力粉糰，再用曲奇紙將整個搓好的粉糰包好，放入雪櫃雪藏至少兩小時。
③ 預熱焗爐至350℉ (即180℃)。
④ 取出粉糰，用刀將其切片，每片約1/8吋，放在焗盤上，加上朱古力粒做眼，放入焗爐焗約8 - 10分鐘，或至曲奇表面呈金黃色，取出，放在架上吹涼後便成。

1茶匙咖哩粉的辣味非常淡，所以這菜式亦適合小朋友食用。海鮮的份量可以隨自己喜好去作適度更改，用配合現在時令的南瓜去盛菜令賣相更佳，相信能令家中小鬼頭更添食慾。

材料：
南瓜 1個(約4磅)
龍蝦 1杯
蝦 1杯
帶子 半杯
魚柳 半杯
蟹柳 半杯 (或6條)
魷魚 1杯

咖哩汁：
上湯 2杯
咖哩粉 1茶匙
麵粉 3湯匙
牛油 少許
椰汁 1湯匙

調味：
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

做法：

① 將蝦、帶子、魚柳、魷魚洗淨切丁，放入滾水中汆過後撈起備用。
② 南瓜切蓋去籽，蒸20分鐘後拿起備用。
③ 龍蝦洗淨汆過後去殼，肉要切丁，將殼放入焗爐用大火烤至微焦。
④ 將小平底鍋燒熱，加入牛油和麵粉後轉至慢火，一直保持搞拌直至汁料轉色，然後加入咖哩粉後倒開備用。
⑤ 將烤過的龍蝦殼放入鍋中，加入上湯，用大火滾15 - 20分鐘至出味，然後用篩將湯中的龍蝦殼隔起。
⑥ 將湯再煮滾，加入之前的咖哩汁及椰奶，大火煮滾至少許稠杰，再將龍蝦、蝦、帶子、魚柳、魷魚等材料加入略煮。
⑦ 加入鹽和糖作調味，最後加入蟹柳後熄火，以南瓜盛起上桌便成。